重庆火锅的灵魂到底是什么？花椒故事重庆鲜毛肚火锅为你解答

2021-11-26 20:44来源：未知

　　“重庆火锅的真正流行，不过三四十年时间，就已成为一代重庆人顽固的饮食记忆。一个说法是，在重庆的火锅市场上，所有火锅的味道都能达到及格线，但及格线再往上，则是艰难的攀登。”

　　油的艺术：牛油与色拉油
　　重庆火锅是组合的艺术，决定一家店火锅好不好吃的第一个要素是：汤底。老重庆人常说，走到火锅店门口，就闻得出一家火锅的成色。汤底决定了一家火锅是新派火锅还是老火锅，这也是两种火锅的势力划分：在外地耳熟能详的绝大多数火锅品牌都属新派，而重庆本地市场占据绝对主流的，则是老火锅。

　　老火锅的汤底灵魂是牛油，而牛油的脂肪颗粒大，吃起来粗糙，有特殊香味和膻味，用得并不多。但和猪油比起来，牛油的熔点高达40℃-46℃，极易凝固，因此附着性很强，容易粘在食材上，吃起来浓郁厚重，成了天然的麻辣火锅汤料。

　　革命性牛油锅底，重庆火锅4.0
　　花椒故事重庆鲜毛肚火锅，是成都7号院街餐饮有限公司历时两年，耗资20万，打造的正宗重庆九宫格火锅，重庆火锅4.0，是对牛油过的革命性和颠覆式创新，研发出不用回油的一次性底料。先麻后辣，鲜香浓厚，回味无穷，不上火不腻嘴。

　　“每周吃一次，如到重庆市”，进入这家人气爆棚的小店，映入眼帘的就是这一串字。在这家店让我们吃到了最正宗的重庆火锅。不仅味道是重庆的，就连店外音响放的歌曲，电视机播放的画面也是满满的重庆味道。可以说从视觉，听觉，味觉等全方位。打造出了一个重庆火锅爱好者的聚集地。

　　毛肚配火锅，巴适得板
　　火锅配毛肚，这是很多人都知道的。在重庆，大多数老火锅店的菜单上，基本找不到这两样食材。因为资深的重庆火锅食客只选鲜毛肚，不光脆，还有一股独特的牛胃鲜香。鲜毛肚只能用烫，就是广为人知的对 “七上八下”15秒。花椒故事的屠场鲜毛肚，8小时屠场直供，肚刺分明，烫涮10秒，更鲜，更脆！

　　除了毛肚，鸭肠也是一绝。花椒故事生扣鸭肠，真宗荣昌鸭肠，凌晨生扣，有粉的才是好鸭肠！

　　历时2年锤炼！2个月成为美团人气榜火锅第1名
　　花椒故事重庆鲜毛肚火锅，系成都七号院街餐饮有限公司，经过2年时间打造的重庆火锅4.0，在深度考察，学习重庆、成都地区的火锅模式后，打造出花椒故事品牌，并且获得商标权。几个爱马仕包包，就可开一家重庆火锅店，开店灵活，投资周期短。

　　精英团队，为你所用！至尊VVIP的享受待遇！
　　潜力投资品牌，人气餐饮选择！

　　1、锅底革命，不用回油
　　吃到花椒故事的那一刻，就爱上的它的牛油锅底。听老板说这个是历时2年耗资近20万，研发出不用回油的一次性底料，先麻后辣，鲜香浓厚，回味无穷，不上火不腻嘴！并且对牛油火锅底料的革命性和颠覆式创新，拒绝使用回油，不用赚昧心钱！

　　2、重庆火锅符号，易占领消费心智
　　从味觉、视觉、听觉等诠释“重庆火锅”，降低与顾客的沟通成本，能激发其心中的重庆火锅超级符号！使其对花椒故事具有特有的品牌记忆和消费认知，因为品牌就是能想得到，品牌就是购买行动！

　　3、每天排队2小时，翻台率200%
　　美团人气火锅，打造流量网红门店，每天排队2小时，生意火爆，真实案列看得见

　　4、投资小，回报周期缩短
　　单店投资30-45万，翻台率高，坪效能达2000元/平/月，人效能达25000元-30000元/人/月！投资回报周期约7-12个月（行业平均18个月左右）。

　　6、易于管理
　　单店小，员工少，在基础管理、营销、财务和菜品标准化下，一个经理甚至主管可以完全掌管一个店。

　　7、生手也能开店
　　总部拥有成熟的运营管理体系、连锁形象、开店辅导团队，全流程保姆式为开店做服务，店小易选址，且筹备周期可以减少到2个月喷香开业。

　　8、保姆式帮扶开店，让你少走弯路
　　选址指导：对门店的选址方案进行评估，划定单店商圈服务，保护门店权益；
　　免费设计：免费提供门店设计，保持风格一致，但千店千面，依据各店风格打造不同特色；
　　管理输出：管理人员知识输出，公司配套管理模式，营销模式持续输出；
　　技术输出：门店菜品，出品标准，进行统一培训和输出；
　　免费培训：对门店的管理人员，员工进行专业培训，持续性的进行定期的管理，和服务培训；
　　营销指导：专业的运营团队，提供最独特的营销方式，快速增大品牌效应，扩大门店知名度。
　　形象统一：门店VI系统，形象设计，员工服装等进行统一设计，保持高度统一的视觉系统；
　　开业支持：门店筹备，人员模拟训练，菜品出品辅导，营销推广等开业支持。

　　开一家火一家！
　　全程保姆式服务，开好一家火锅店。
　　开一家成功的花椒故事大致需要多少资金?

　　投资餐饮，一定要选一个靠谱品牌!
　　花椒故事，一年只开放30个名额！

　　为了方便店铺管理、保证投资质量、保存品牌良好生命力，花椒故事每年只开放30个名额！
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