山西运城隆兴美——用心呵护“味”，用爱守护“道”

发扬面食文化，做一碗好面，这就是“隆兴美”的初心。

2000年，“隆兴美”初入餐饮面食领域，开始了在河东凤城的滚爬摔打，一头扎进了中国面食文化中……从一间狭窄简陋的普通面食馆，到隆兴美味面食馆红旗东街店的一次又一次扩容改建，拓展隆兴美味面食馆槐东路店;从举步维艰，到食客盈门，隆兴美人用人生的酸、甜、苦、辣诠释着饮食五味中的酸、苦、甘、辛、咸……于味于道，跨域千年，饮食文化在“隆兴美”永恒延续，再续新的味道传奇。

世界的面食之根就在山西，晋南更是中华民族的发祥地之一。“面”文化在“隆兴美”的厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。尤以“隆兴美味面”名扬河东。刀拨面、拨鱼、剔尖、豆面、高粱擦面、山药面、莜面，蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种做法，名目繁多，让人目不暇接。除了技术，“隆兴美”还注重食物的色、香、味、形、器的协调一致。

“隆兴美”在长期的实践和沉淀中，依附着中国传统文化而发展，以仁管理，以义经营，以礼服务，以智发展，以信立店;集中华各大菜系之髓，纳中医养精益气之道、适河东喜食之好、合凤城餐饮之俗，至臻自己独特的烹饪技术。公司更以深厚久远的饮食文化底蕴、古朴典雅的装饰风格，深深赢得了社会各界人士的普遍赞誉，为公司营造了良好的品牌声誉;经过不断开拓创新，深得各美食家厚爱，还创造了长期排队候餐的奇迹，因而也收获了大量商家要求加盟的喜讯。

在美食中品尝风味，在文化中品位美食。春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让“隆兴美”依时而变，智慧灵动，在中医营养摄生学说创造的食材运用的新天地中，把隆兴美的心意和家的味道呈上您的餐桌。

“隆兴美”，用心呵护“味”，用爱守护“道”，用真心为您呈现最美的味道。俗话说“以心换心”，“隆兴美”坚信，以真心烹饪的美食，才会成为食客真心喜爱的美食!

功夫鱼

晋南人好吃鱼，更擅长烹鱼，此地盛产我国四大名鱼之一“黄河鲤”。黄河鲤鱼肉质细嫩鲜美，经隆兴美大厨浓缩民间烹鱼精华，小火慢炖4到6小时，鱼肉极其入味，鱼骨入口即化，进店吃过的人都赞口不绝。

刀拨面

刀拨面可谓是隆兴美一绝，拨面用的刀是特制的，和面春秋冬用温水、夏天用凉水，揉面讲究“三揉二饧”，压好的面片折叠成六层，拨面时刀与面成60度夹角斜拨，拨出的面条甩出四五十厘米整齐排列在案板上，放入开水锅煮两分钟，浇上浇头可荤可素，面条口感劲道爽滑。

发扬面食文化，做一碗好面，是“隆兴美”的初心。坚持初心，让“隆兴美”有了今日的发展，而以“真心”做餐饮，则为“隆兴美”赢得了社会的广泛赞誉。

2017年，运城市广播电视台首届“雪花杯”《美味运城》餐饮大赛中，“隆兴美”荣获十大经典名菜、十大人气饭店、十大美味饭店。

从2017年6月起，YCTV文旅频道《美味运城》栏目以厚道运城为主题，开展了一系列的餐饮评比，本次活动历时三个半月，共拍摄参评饭店86家，由餐饮界的专家老师们和节目组人员不辞辛苦，顶着40度的高温，穿着规整的工作服进入后厨，亲眼见证美食的诞生，准确评估厨师以及饭店的综合实力。

2014年，运城日报社为进一步加强运城市各行各业的品牌建设力度，让优秀的生产经营流通企业脱颖而出，构建足以代表运城形象的“名片”阵营，提升其对外知名度、美誉度，运城日报社联合市住建局、市文广新局、市教育局、市卫生局、市食药局等部门策划举办“代言古老河东 共建魅力运城——河东名片”推选宣传活动。“隆兴美”得到了社会各界的一致认可，荣膺“河东餐饮名片”。

除了在权威媒体的各项活动中收获颇丰，在网络评选和群众口碑中，“隆兴美”也一如既往地得到大家的喜爱和支持，曾荣获“最具人气美食冠军”等一系列名誉与奖项。

从今往后，“隆兴美”仍将不忘初心，继续用真心为您呈现——最美人间味。